欢迎来到百性阁me网,我们因为缘分而相聚。请记住我们的网址:aliabbas.net。百性阁me网提供更多更好看的东东都在这里

摘要: 3 年前增盖的2 楼区域,作为大人数聚餐也非常合适。重点突出餐厅综合性居酒屋的特色贴近地方需求从而获取大人数

探访日本高人气餐厅的秘密 @元气厨房 chikarakobu

3 年前增盖的2 楼区域,作为大人数聚餐也非常合适。


重点突出餐厅综合性居酒屋的特色

贴近地方需求从而获取大人数订单

2003年10月,正值武藏小衫站前区域的再开发刚起步之际,,餐厅在车站南面古老的商店街内正式开张了。餐厅已烤串为主要特色,严格选用新鲜的海鲜和由山梨直送过来的蔬菜,是一家颇具特色的居酒屋。餐厅老板、望月 胜利先生表示:“我们的营业时间是到凌晨3点,也就是说零点以后我们照样提供美食美酒,这和大型连锁居酒屋是完全不同的”,同时,客单价的设定也也3,000日元左右,要强调的就是「适合平常的吃吃喝喝」。


这些特色慢慢得被当地居民和附近上班族所了解,开店之后各个年龄层的客人都在增长,逐步成为了深受地方喜爱的餐厅。


“近几年好些居酒屋都转型成了专门店,但是我们还是坚持做综合性的居酒屋”望月先生说。居酒屋提供的菜品从「盐汁包菜」(378日元)等单品,到各类米饭类主食,种类丰富,完全可以满足顾客的多样需求,另外还提供刺身等当日限定菜品,为了不让常客感到一成不变,在新菜品的推出上也很用心。



人气要点

1

每月更换各地引进的酒

深受顾客欢迎

基本上每个月餐厅都会制定一个主题(如:「夏天的生酒(日本酒的一种)」、「鲜酿酒」等)提供从全国各地引进的国产酒。活动一经推出就收到喜爱日本酒的顾客的一直好评,所以餐厅员工在日本酒方面的学习也变得更加热心了。


人气要点

2

以和员工交换日记的方式

进行人才培养

望月先生会和员工一对一地进行交换日记,通过了解员工的疑问、烦恼来加深交流,提升员工对于工作的热忱。这些都有助于人才的培养。









解锁更多精彩内容